外食和乳癌有什麼關係？無可避免就多攝取這些食物！

撰文：美國醫學博士黃昱喆

根據衛生福利部國民健康署2019年（民國108年）癌症登記報告，女性乳癌發生率蟬聯17年第一，如何預防乳癌是每個女性一定要知道的points，除了最基本的遠離菸、酒、均衡飲食、規律運動以及定期乳房X光攝影檢查之外，盡量避開生活中的環境荷爾蒙更是重中之重。

環境荷爾蒙又稱作內分泌干擾物（Endocrine Disrupting Chemicals），因為這些化學物質進入到我們體內，會干擾原本正常的內分泌系統，造成荷爾蒙失調，產生各種疾病，包括乳癌．而生活中的環境荷爾蒙可能出現範圍涵蓋了食、衣、住、行會接觸到的各種材料與化學物質，常見者包括重金屬汞、鉛、鎘；塑膠製品中的雙酚 A、鄰苯二甲酸酯類（塑化劑）; 化妝品/清潔劑中的苯甲酸酯(防腐劑)。

要怎麼知道自己體內可能累積過多的環境荷爾蒙，除了檢測之外，我們也可以先問問自己以下幾個問題：

• 是否經常外食，並且使用塑膠袋裝熱湯？
• 是否經常喝紙杯裝的熱飲？
• 是否經常喝寶特瓶裝水？
• 是否工作場合易接觸到塑化劑或是有機化工原料？
• 是否每日飲水量低於2000 CC？
• 是否蔬菜攝取過少（每天少於五份）？
• 是否從不運動？

如果各位有超過4題以上的回答「是」，那就有相對高的機率體內累積了過多的環境荷爾蒙。

人體通過肝臟代謝，並藉由汗液、尿液及糞便排出體內過多的環境荷爾蒙，所以我們必須要喝足夠多的水、吃夠多的蔬菜，並藉由運動排汗，才能避免過多的累積．飲食上也可以多攝取十字花科蔬菜，包含花椰菜、高麗菜、白菜、青江菜，這些蔬菜含有吲哚的成分，能提高肝臟代謝功能．當然也能藉由營養素的補充，例如芥蘭素(Indole-3-carbinol)、亞麻木酚素(SDG)、葡萄糖酸鈣(Calcium d-glucarate)，都能幫助體內代謝環境荷爾蒙。